蝴蝶兰漫谈之卖场管理
　　　　　　　　　　　　　　　　　上海统绎 罗文耀 刘昌存
蝴蝶兰因其姿态俊美，颜色繁多，自上市以来，一直是居家装饰以及馈赠亲朋的佳品，尤其是逢年过节，更是花卉中必不可少的主选。但是由于蝴蝶兰是亚热带的产品，其本身特性决定了整个养护过程中必须要注意的一些问题，本文就兰花自出场前到卖场后的管理发表个人一点浅见。
1、 订货
订货是销售蝴蝶兰成功的先决条件之一，兰花品种千差万别，颜色繁多，因此决定好的品系、挑选对路的颜色是成功的保障。在国内市场逢年过节尤其注重喜庆气氛，艳丽的红花、硕大的花朵一直是消费者的最爱，但随着时间的推移，人们对于一些其它色系和花型的花朵表现出了莫大的兴趣。从去年春节来看，华南的夕阳红卖到50-60元/盆，华北黄色、绿色卖到45-50元/盆，一些杂色花系开始受到家庭消费族群的关注，并表现出良好的销售势头。对于花型花色的选择也不再局限于大花型，一些中花型、分枝型小花也大受欢迎。多种花型花色为组合盆栽提供了更加广阔的发挥空间，增加产品的吸引力。
在今年的订货选择上，除了传统的花色、花型外，应该适当增加其他花型以及花色，以适应市场需求，满足消费者对个性化的追求。
2、进货
所有做过（销售过）蝴蝶兰的都知道，离开生产场地尤其是经过运输的兰花，花苞会产生消苞，叶片黄化，花朵萎蔫、提前凋谢等现象，这是兰花经营的大忌。如何妥善解决这个问题亦成为蝴蝶兰销售过程的重要环节，除了众所周知的包装时采用柔性的吸水纸或者棉花，避免花苞磨损受伤；装卸要轻柔，避免植株在箱子里面发生滑动摩擦外；还有至关重要的一点，就是在进入卖场的货一定要经过一些事先处理,以避免花朵萎蔫、提前凋谢等现象，其中最好的方法就是在包装出场前或运输前使用喷雾式乙烯阻断剂处理，因处理成本不高，广受兰场欢迎。
A.进货时会影响花卉品质的因素：
a.乙烯攻击：乙烯对植物来讲有催熟作用，除花苞要开花前会产生大量的乙烯外，如黄叶、或其他的植物及燃烧的烟熏（香烟）等等都会产生乙烯，尤其冬天为求保温，均将大棚紧闭，或是装箱运输及专车载运，由于空间有限，加上植物密集堆放，致使过量的乙烯（超过0.1ppm）散布在狭小的空间内，导致蝴蝶兰花苞凋萎或下位叶黄化，影响卖象，失去原有品质，预估会造成约２０％－３０％的损失，所以往往与兰场结款时易造成纠纷，也造成销售时的困扰，影响公司信誉。目前所知已有上海中鼎、昆明芊卉、天津超群、深圳科苗等在装箱或长途运输货前都有使用喷雾式乙烯阻断剂处理，各位不妨看看他们的品质如何？
所以您也可要求兰场出货前使用乙烯阻断剂，来防止花朵消苞凋萎现象。
b.机械伤害：包装折损、固定花梗的铁线刺伤花朵或花苞（直立式运输时常见）。
c.花朵没精神：根系不好或是有根腐病的植株，在生产场里开花表现还正常，但是换个环境1-2天后，花朵看起来像脱水一样，软软的没有元气。还有一种原因就是花梗断了，要不然就是脱水（忙于年宵花忘记浇水）。
d.失温（冻伤）：蝴蝶兰温度要求高,长途陆运最好用保温车控制在16－18摄氏度，卖场温度最好能要求在15-18摄氏度以上，以防止灰霉病或消苞。
低温高湿容易发生灰霉病。
e.运输问题：(1)陆运:陆运分为长途运输及短途运输
短途运输（5小时内）：建议端盘式的运输，但要注意机械伤害，因为固定蝴蝶兰的铁线高于蝴蝶兰时会
长途运输（5小时以上）：
（2）空运:
f.高温催花：因年宵花前，来不及开花，所以用高温催花（２４－３０摄氏度），催出来的花花瓣较薄，花梗细，花色淡，碰到低温时由于温差太大，容易凋萎。
3、接货：蝴蝶兰运输到卖场以后一定要及时打开包装，一株株的插上铁线后放于架上，尽可能的花朵与花朵不要碰到。
4、理货：货物到达一定要尽快做好整理工作，按照不同的级别进行理货。并注意通风，避免货物长期堆积发热。
5、温度管理：兰花的温度管理是一个关键，很多人都知道蝴蝶兰不能在低于15℃的环境下保存，为了节省加温费用卖场会尽量降低温度，但千万不要忽略重要的一点：温度改变是要循序渐进的，因此进货后的温度一定要参照兰场出场前的温度，徐徐改变才是是最佳良策，而不是直接置于15℃的环境之下。
兰花对于温度的要求是比较敏感的，建议可使用燃油加温。这一方面是燃油的加温机容易控制温度，另一方面安全性相对比较高。燃煤加温机在温度控制方面不容易精确，但价格便宜，另一方面容易引起火灾，这方面的教训已经有很多了。
热风不可直接吹向花瓣，以防止花朵脱水，没有精神。
6、水分管理：长途运输前蝴蝶兰对于介质中的水分要求不能太湿，可防止运输时过重纸箱塌陷，只要有点湿气就可以了。
卖场的水分管理：用较大水桶装水至于温棚内，隔夜就可用来浇花，或购置加温棒在水桶内加温，温度要求在18－20摄氏度。我们常看到有些卖场直接用自来水浇花，

7、湿度管理：蝴蝶兰对于空气湿度有要求，一般在RH60－80％的状况下。冬季加温时要注意加温管道的位置，不要放在靠近花苞的地方，以免花苞失水销苞。
8、光照管理：兰花尤其是后期的光照也是需要注意的地方，光照过强或者过暗都会引起花瓣褪色或花苞消苞，但卖场牵涉到场地限制，但光照最好能有5000Lux以上就可以。
9、卖场陈列：卖场的气氛是吸引人气的重要因素，商品陈设的好坏直接关系到人们的购买欲望。当然并不是说卖场要如何如何高档，而是让人有亲切感，这是比较主要的。
10、人员训练：人员训练包括2个方面：一方面是对业务本身的驾驭能力，另一方面是待人接物的素养。人员要对自己的工作职能了如指掌，对自己的责任分区是要尽心尽职；对人接待时候更要给人以亲切感，让客人心情愉悦地购物。人员心理素质尤为重要
11、卖场规划：
规划卖场的动线是一个很大的学问，可以采取例如环形动线规划
12、灯照管理：灯照也是增加气氛的手段之一，为什么？例如：上海外滩东方明珠晚上会比白天漂亮，
再次提醒：
水要加温
消苞、凋萎：防止乙烯攻击花朵
泡沫：组多少盆用多少泡沫这是一定的，可多准备一点，反正以后还会用得到，笔者常看到因为没有泡沫，所以在花盆里塞报纸、稻草杆，或是到菜市场找装鱼的泡沫箱（有鱼腥味）等等五花八门都有,虽然临时解决问题，但这是对客户不负责任的做法，也会影响公司声誉。

铁线：选择适合长度的铁线，不要因铁线不够长临时永接的，不仅浪费时间也影响美观。
胶台
胶带
无纺布
组花铁线不要去刺伤眼睛
预防电线走火

今年花卖不完明年就没有参赛权